Receita de Cuscuz nordestino

Cuscuz é um prato nordestino que se assemelha a um bolo e é feito de farinha de milho umidecida e cozido a vapor.

Apesar de ser considerado o pão da mesa do nordestino ele não é , ja que generalizar uma regiao do tamanho do nordeste é no minimo inocência.

Dependendo da região do nordeste ele pode perder espaço para o bolo de goma ou memso o Beju (tapioca).

Segue uma receita de Cuscuz:

ingredientes

• 250g de flocos de milho (Milharina)
• 1 colher (chá) de sal (cuidado para nao salgar)
• 1 xícara de água(ou o nescessario para ficar na consistencia certa)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloca a massa e mistura o sal e a água.
Para saber se a massa do cuszuz esta no ponto é so apertar ele e ver se ela faz bolinho.

A massa do cuscuz deve estar umida e não muito molhada.

Deixa repousar por uns 5 minutos, depois coloca em um cuscuzeiro esfarelando ela para nao ficar compacta e leve ao fogo por uns 15 minutos.

O Cuscuz está pronto e pode ser servido de diversas maneiras bem quente com manteiga ou leite é a melhor opção.

Não tem ou nem sabe o que é uma cuscuzeira?

No nordeste ele é feito mas em tampa de panela do que em cuscuzeira.
A dica é simples.

Coloque a massa do cuscuz dentro da tampa de panela(dentro da panela pelo menos uns 3 dedos de agua) e amarre ela com um pano de prato molhado.

Ai é so fechar a panela da maneira habitual, que  a massa nao caira por estar no pano e ficara a uma distancia razoavel da agua e sera cozida a vapor.
E ficara tão bom quanto o cuzcuz da outra panela.
 

Fonte: Minha mãe =)e o youtube