Receita de Bacalhau assado com batatas.
Espero que gostem dessa receita de bacalhau.
Ingredientes
3 postas de bacalhau
1 kg de batatas bem pequenas
1/2 l de azeite extra virgem
5 dentes de alho
Modo de Preparo
Coloque muito sal grosso em uma bandeija e ponha as batatas já lavadas e leve ao forno para assar. Vire-as até ficarem assadas por mais ou menos 1 hora, com uma colher de um pequeno muro para abrirem e ligeiramente amassar.
Conserve-as quente e reserve, pode fazer com a mão, mas cuidado para não se queimar.
Deixe o o bacalhau de molho em água pura trocando a água de três a cinco vezes ao dia, durante dois dias, preferentemente água fria. Uma parte de bacalhau para oito partes de água
Se possível deixe de molho na geledeira para conservar o sabor do bacalhau.
Escorra o bacalhau em uma peneira durante 1 hora, pode secar com um gardanapo de papel ou um pano de algodão.
Em uma vasilha ou forma passe com um pincel o azeite do dois lados do bacalhau.
Coloque na grelha da churrasqueira com a pele para cima, deixe dourar. Tenha umas boas brasas, mas não deve colocar muito próximas as brasas para não queimarem.
Depois vire para assar o lado da pele, essa por menos tempo, pode passar com o pincel um pouco de azeite, assim manterá as postas suculentas
Coloque as postas no sentido da grelha, é mais fácil de retirar.
Bacalhau com batatas.
Se tiver grelhas para peixe, use-as, retire o bacalhau com cuidado para não desmanchar em pedaços.
Coloque numa travessa e junte as batatas e regue com restante azeite, previamente aquecido com os alhos picados.
Não frite muito, pois alho pode ficar queimado, não esqueça que quanto mais azeite melhor, compre um pão caseiro ou faça você mesmo.
Molhe no molho de azeite por cima do bacalhau e prove. Verá como é maginífico.
Esta é uma autêntica receita de bacalhau apreciada por todos portugueses, mais em especialmente na zona transmontana e bom apetite.
Dica da nossa equipe: Refogue com as batatas algumas azeitonas, isso deixara seu Bacalhau com um sabor mais marcante.
Bolinhos de bacalhau são um bom acompanhamento.
Referência: Tudo Gostoso
